Der Frühling lädt ein...
- uns neu zu orientieren
- mit frscher Kraft unsere SINNE zu spüren
- mit der Frühlingssonne zu tanzen
- unserern Körper zu reinigen
- den Frühligsblumenduft zu riechen
- in Wald und auf Wiesen das Erwachen der Natur in uns aufzusaugen und zu genießen
DER FRÜHLING:
Mit der kraftvollen Jahreszeit ins LEBEN tanzen!
Um dem Körper eine gute Startposition für das kommende Jahr zu geben, ist es wichtig ihn
JETZT zu unterstützen.
Mit leichter Kost können wir den Körper erfrischen und reinigen.
GEMÜSESUPPE
(ca. 4-5 Liter) auf Vorrat, immer nur Portionsweise aufwärmen!
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Zutaten:
- 1 Gemüsezwiebel
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 4 Möhren
- 1 Salatgurke
- 5 Stangen Staudensellerie
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Liter Tomatensaft
- 1/2 Liter Karottensaft
- 200g rote Linsen
- 1 TL Rosmarinnadeln
- einige Salbeiblätter
- Hefewürzflocken
Zubereitung:
Schritt 1:
Zwiebeln schälen und klein würfeln. Gemüse waschen, putzen und alles in Würfel
bzw. feine Streifen schneiden.
Schritt2:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin kurz andünsten. Gemüse ausser
Kohl zugeben und 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nicht zu viel,
Gewürze ziehen nach.
Schritt 3:
Tomaten- und Karottensaft zugießen, Kohl, Linsen und Kräuter zugeben und alles aufkochen lassen.
Dann 15 Min. köcheln lassen. Mit Hefeflocken abschmecken.
Wer gar nicht auf Fleisch verzichten möchte kann zur Suppe gedünstetes Puten- oder Hühnerfleisch
(in kleinen Stücken) dazu geben.
Für Naschkatzen
Hirse-Orangen-Quark für ca. 4-6 Portionen
Zutaten:
- 50g Hirse
- Mark von 1 Vanilleschote
- 2 Orangen
- 250g Magertopfen
- 250g Sahnetopfen
- 30g Puderzucker
- 3 EL Himbeerkonfitüre
Zubereitung:
1. Hirse mit 150ml Wasser und Vanillemark aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Min. quellen lassen.
2. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Filets in Stückeschneiden den Saft dabei auffangen.
3. Beiden Topfensorten, Puderzucker und 5 EL Orangensaft verrühren. Die Hirse und Orangenstücke unter den Topfen heben.
Die Konfitüre durch ein feines Sieb streichen. Topfen in Schälchen anrichten, mir der Konfitüre garnieren und servieren.
Karottentorte, die saftige Überraschung zu Ostern
Zutaten:
- 5 Eier
- 200g Süßungsmittel
- 250g fein geriebene Karotten
- 250g geriebene Haselnüsse
- 100g Dinkelmehl
- 1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Dotter und Honig schaumig rühren. Nüsse und Karotten vorsichtig unterheben.
Mehl mit Backpulver vermischen. Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Masse heben.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Form geben und ca. 15 Min. quellen lassen.
Im Rohr bei 200 Grad ca. 50 Min. backen. Torte auskühlen lassen und nach belieben mit
Schoko- oder Zitronenglasur verziehren oder vorher noch füllen.
Fülle:
Marillenmarmelade
Dadurch wird sie noch saftiger.
Ich wünsche Ihen Gutes gelingen und GUTEN APPETIT!