HAFERKEKSE (15-20 Stück)
200 g Haferflocken, feinblättrig
1 TL Backpulver
80-100 ml heißes Wasser
1 EL Sonnenblumenöl
Backofen auf 180 °C vorheizen. Haferflocken mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Heißes Wasser und Sonnenblumenöl zugeben und alles gut verrühren. Es soll ein glatter Teig entstehen, bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
Den Teig kurz rasten lassen und dann dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Entweder mit dem Messer in Vierecke schneiden oder mit Formen Figuren (z. B. Tiere) ausstechen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Haferkekse für 20 - 25 Minuten backen.
NUSSKUCHEN
(1 Kuchen mit 10-12 Stück)
3 Eier
1 Becher (250 ml) Sauerrahm
1/2 Becher (150 g) Apfelmus
1/2 Becher (80 g) Rohrzucker
1 Becher (130 g) Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Becher (100 g) geriebene Haselnüsse
1 Becher (100 g) geriebene Walnüsse
etwas Butter und Mehl für die Kuchenform
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Butter ausfetten, anschließend mit Mehl bestäuben.
Eier, Sauerrahm, Apfelmus, Rohrzucker, Mehl, Backpulver, geriebene Hasel- und Walnüsse in einer Schüssel gut mit dem Mixer verrühren.
Die fertige Masse in die Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten backen.
ROTE-RÜBEN-APFEL SUPPE
(3-4 Portionen)
2 Rote Rüben
1 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kümmelpulver
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Apfel
Rote Rüben schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl in einem Topf erzitzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Rote Rüben zugeben und dünsten.
Mit Pfeffer und Kümmelpulver würzen und dann mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, zur Suppe geben und für 25 bis 30 Minuten das Gemüse weich kochen. Die Suppe pürieren und nochmals abschmecken. In tiefen Tellern servieren.
Kurse:
Kochen nach den 5 Elementen im Frühjahr 2010 - Infos telefonisch unter 0664/5821653.